В дрожжевом тесте, которое оставлено на ночь подниматься, дрожжевые грибки размножаются?

Замесил тесто и оставил на ночь подниматься. Утром тесто в духовку. После употребления - у меня лицо стало красным, аллергия то ли на глютен, то ли на дрожжи, может на то и другое.
Когда тесто поднимается, в нем дрожжи размножаются?
2 года назад от Ольга Никонова

1 ответ



0 голосов
Это происходит в результате действия энзимов, которые вырабатывают дрожжи, и кислорода из воздуха, который необходим для метаболизма дрожжей. В результате дрожжи начинают активно делиться и размножаться, приводя к повышению объема теста.
2 года назад от Фарзонаи Хуршед

Связанные вопросы

1 ответ
Зимний пикник
11 лет назад от Ирина Кузнецова
1 ответ
Как сварить магазинные пельмени
7 лет назад от Леличка
1 ответ
Хочу научится печь торты. Подскажите пожалуйста или дайте ссылку где можно научится от начала до конца
6 лет назад от andru svift