В дрожжевом тесте, которое оставлено на ночь подниматься, дрожжевые грибки размножаются?

Замесил тесто и оставил на ночь подниматься. Утром тесто в духовку. После употребления - у меня лицо стало красным, аллергия то ли на глютен, то ли на дрожжи, может на то и другое.
Когда тесто поднимается, в нем дрожжи размножаются?
1 год назад от Ольга Никонова

1 ответ



0 голосов
Это происходит в результате действия энзимов, которые вырабатывают дрожжи, и кислорода из воздуха, который необходим для метаболизма дрожжей. В результате дрожжи начинают активно делиться и размножаться, приводя к повышению объема теста.
1 год назад от Фарзонаи Хуршед

Связанные вопросы

1 ответ
Мужики почему большинство протеиновых батончиков отдают рвотой? без рофлов
5 месяцев назад от nadya volnaya
1 ответ
Кулинарный вопрос о том, жарить картошку.
5 месяцев назад от майя пинчук
3 ответа
Чем будем питаться на диете?
2 года назад от Дуремар Аметокес