Когда добавлять муку в гуляш?

Question

В самом начале или в конце приготовления? Как правильно?

Answer 1

Мука служит для загустения соуса.
Но, для этого нужно довольно долго мясо тушить. Особенно, если это говядина.
Иначе будет жёстко жевать.
Берёшь кружку, туда наливаешь холодной воды, потом муки, всё это размешиваешь вилкой и вливаешь.
Лучший вариант, когда мука предварительно обжарена на сковородке, до
орехового оттенка.