Чем томатная паста от соуса отличается?

Answer 1

В томатной пасте нет ничего кроме томатов. А соусе куча компонентов. Пряности, овощи, загустители, стабилизаторы, усилители вкуса, консерванты и проче.

Answer 2

Томатная паста - это пюре из проваренных помидоров с небольшим количеством соли и сахара. А вот томатный соус это продукт, который приготавливается из томатной пасты с добавлением различных специй и приправ, таких как перец, чеснок и т. п.

Answer 3

Томатная паста состоит просто из помидоров, по ГОСТ даже консерванты не может содержать. Может быть гуще или жиже в зависимости от особенностей помидоров или продолжительности уваривания пасты.
Томатный соус в своей основе содержит помидоры, но кроме них есть ещё различные другие ингредиенты, например овощи, специи, зелень, яблочное пюре, крахмал, пищевые кислоты и другое. Если в томатную пасту добавить, например, соль и специи, то это уже будет томатный соус.

Answer 4

Концентрация сухих веществ разная. В томатном соусе она составляет 12, 15, 20 % а в томатной пасте от 25 до 40 %. Ну и состав, конечно, в хорошей томатной пасте - только томаты, в отличии от томатного соуса, томатного пюре.