Почему тесто из дешевой муки прилипает к рукам, плывет? кто, как выкручивается из такой ситуации?

2 года назад от Kit

1 ответ



0 голосов
Слабая мука, мало клейковины и она низкого качества.
Такая мука хорошо идет на выпечку где сильная клейковина не нужна - бисквиты, кексы, песочное тесто.
Для дрожжевого теста можно добавить сильной муки 15-25% или клейковины (панифарин) , емнип 1-2% по весу.
2 года назад от Настя Ровная

Связанные вопросы

1 ответ
здравствуйте, скажите пожалуйста можно ли замороженную пиццу приготовить в миукровалновке?
7 лет назад от _-Юля-_
1 ответ
любите ли вы фрукты если да то какие
8 лет назад от Наталья Захарова
1 ответ
Как вам такой торт?
8 лет назад от наташа королева