Какой какао порошок лучше и почему?

Answer 1

Самым лучшим считается сорт criollo. Его почти невозможно найти в магазинах. Это какао отличается очень высокой ценой. 80% от всего количества какао, которое изготавливают во всем мире, принадлежит популярному сорту forastero и, последний сорт – trinitario. Он представляет собой смесь первого и второго сортов, имет показатели среднего качества. Массовая доля жира. Хороше какао обладает от 12% до 20% показателем жирности.