Почему из магазинного стерилизованного\пастеризованного молока простокваша невкусная?

Question

Из домашнего делал, вкуснотища, а из магазинного фигня получается, только на блины и оладьи

Answer 1

Закашивают бактериями с закваской, а им нужна пища, белок из молока. Значит он некачественный. Магазинное молоко стабилизированное: изьяли весь жир, возможно, высушили, а потом снова разбавили. Как вы думаете, оно вкусное будет?

Answer 2

Зимой и домашне молоко закваски требует. Попробуйте молоко нагреть до температуры парного -это примерно 37 градусов - положить в него корку черного хлеба и оставить в теплом месте до сквашивания.