Рецепт настоящего плова, только правильные ответы?

Answer 1

Настоящий - это узбекский плов
Баранина
1 кг
Длиннозерный рис
500 г
Репчатый лук
4 головки
Растительное масло
300 мл
Чеснок
2 головки
Морковь
1 кг
Сушеный красный перец
2 штуки
Молотый кумин (зира)
1 столовая ложка
Семена кориандра
1 чайная ложка
Соль
по вкусу
Сушеный барбарис
1 столовая ложка

Как приготовить? !
Рис промыть так, чтобы последня вода оставалась прозрачной. Головки чеснока очистить от шелухи, но не разделять на зубчики. 3 луковицы и морковь очистить, лук порезать полукольцами, а морковь — тонкой соломкой.
Казан разогреть и раскалить в нем масло. В этом масле обжарить неочищенную луковицу до тех пор, пока она не почернет. Удалить е. Остальной лук нарезать и, помешивая, обжарить его до темно-золотого цвета, это займет чуть меньше 10 минут. Добавить баранину, нарезанную кубиками, и жарить до появления корочки.
Добавить морковь, жарить, не мешая, 3 минуты, затем все хорошо перемешать и готовить еще 10 минут, постоянно помешивая. Влить кипяток так, чтобы он был выше всего содержимого казана на 1 см. Добавить острый сушеный перец, еще раз уменьшить огонь и тушить в течение часа.
Смешать зиру и кориандр, растереть руками или в ступке, но лучше — руками. Добавить барбарис и отправить все вместе к мясу. Добавить соль. Уменьшить огонь и готовить до мягкости моркови примерно 10–15 минут.
Еще раз промыть рис, дать стечь воде. Выложить на мясо, разровнять. Увеличить огонь до максимального и влить в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем в 3 сантиметра.
Как только рис впитает воду, вдавить в содержимое казана головки чеснока, убавить огонь до среднего и тушить до готовности риса. С помощью шумовки проверить готовность: если при легком ударе по поверхности риса звук будет глухим, в плове необходимо будет сделать несколько сквозных проколов с помощью тонкой деревянной шпажки. Затем накрыть крышкой, убавить огонь до самого минимума и оставить на 30 минут.

Answer 2

Ингредиенты:
 
- 2 стакана риса
- 1 стакан воды
- 1 стакан масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка душистого перца
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка лаврового листа
- 1 чайная ложка зеленого лука
- 1 чайная ложка масла для жарки
 
Приготовление:
 
1. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
 
2. Добавьте рис и варите на слабом огне примерно 15 минут.
 
3. Добавьте масло, соль, сахар, куркуму, душистый перец, кориандр, корицу, лавровый лист и зеленый лук.
 
4. Варите еще 10 минут на слабом огне.
 
5. Добавьте масло для жарки и варите еще 5 минут.
 
6. Плов готов! Подавайте горячим. Приятного аппетита!