Как приготовить панеттоне в домашних условиях?

Question

Чем он отличается от классического кекса с цукатами?

Answer 1

Панеттоне - это итальянское сладкое дрожжевое тесто, в которое добавляются цукаты и изюм. Он имет губчатую консистенцию и характерный вкус. Вот как его можно приготовить в домашних условиях:

Ингредиенты:

- 500 гр муки
- 200 мл теплого молока
- 75 гр сахара
- 150 гр масла
- 4 яйца
- 100 гр изюма
- 100 гр цуката
- 1 пакетик сухих дрожжей
- цедра одного лимона
- щепотка соли

Шаг 1: Распустите сахар в молоке. Добавьте сухие дрожжи и перемешайте. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

Шаг 2: В миске смешайте муку и щепотку соли. Сделайте в центре ямку.

Шаг 3: Вбейте в ямку яйца и влейте теплое молоко с дрожжами. Начните месить тесто, добавля масло постепенно. Когда тесто будет гладким и упругим, добавьте цедру лимона, изюм и цукаты. Перемешайте.

Шаг 4: Ложью тесто в миску, накройте пленкой и оставьте на 1, 5-2 часа, чтобы тесто поднялось.

Шаг 5: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите тесто на форму для выпечки с боковыми стенками и диаметром от 18 до 22 см. Оставьте на 30-40 минут, чтобы тесто еще поднялся.

Шаг 6: Выпекайте панеттоне в духовке около 45-50 минут до золотистой корочки.

Отличие панеттоне от классического кекса с цукатами заключается в ингредиентах и текстуре. Панеттоне имет боле большую и губчатую структуру, за счет того, что в него добавляют боле тяжелые ингредиенты, такие как яйца и масло. Кроме того, в панеттоне всегда используются цедра лимона и апельсина, что добавляет ему характерный вкус.