Как правильно избить мясо? +

Question

Толстый кусок не приготовится.
Тонкий развалится до и после.

Я помню видел как жарили тонкий кусок мяса.
и клали на рис.
НО. он не разваливался.

Answer 1

У меня молоток для отбивки мяса с шипами-пирамидками.
Не для всего мяса подходит. Свежую вырезка отбиваю кулаком. Рульку и толстое филе - посыпаю перцем с солью, фарширую чесноком и в духовку. )
Антрекоты отбиваю пока тонкими не станут.