Как закатать березовый сок на зиму?

Answer 1

Березовый сок отлично подходит для заготовки на зиму. Вот как его правильно закатать:
 
Свежеотжатый сок должен быть светлым, прозрачным и без осадка. Если цвет сока имет оттенок, значит он потемнел и не подходит для длительного хранения.
 
Сок охладите до комнатной температуры. Затем процедите, если при отжиме попал осадок.
 
Стерилизуйте банки и крышки. Это убьет бактерии и обеспечит длительную сохранность сока.
 
Заливайте сок в стерилизованные банки, оставля 1 см до края.
 
Варить сок в банках нужно при температуре 100°С в течение 40 минут. Это обеспечит его полную стерилизацию.
 
Сразу после варки герметично закройте банки крышками.
 
Переверните банки и оставьте остывать в течение 12 часов. Это поможет крышкам плотно прикрепиться.
 
При хранении банки с соком должны стоять в вертикальном положении в темном, прохладном месте.
 
Правильно закатанный сок можно хранить до 12 месяцев. Перед употреблением убедитесь, что банка цела и крышка не повреждена.
 
Используйте сок в смузи, коктейлях, морсах или пьют его просто так. Закатанный сок сохранит все полезные свойства и высокое качество березового сока.
 
При соблюдении всех правил, ваш березовый сок будет храниться долго и радовать вас своим вкусом на протяжении длительного времени. Удачи!