Нужен рецепт тайского остро-сладкого соуса, который подают в кафешках в прозрачных пакетах

Question

Подскажите рецепт тайского остро-сладкого соуса? пробовал делать с кукурузным крахмалом, получилась не та консистенция и помутнел.

Answer 1

Вот простой рецепт тайского остро-сладкого соуса:
 
Ингредиенты:
 
1/2 чашки кетчупа
1/2 чашки воды
1/3 чашки рисового уксуса
1/4 чашки коричневого сахара
1 столовая ложка крахмала
1 столовая ложка воды
1 столовая ложка соевого соуса
2 чайные ложки чеснока, измельченного
2 чайные ложки перца чили, измельченного
Инструкции:
 
В маленькой кастрюле смешайте кетчуп, воду, рисовый уксус и коричневый сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
В миске разведите крахмал в воде и добавьте в кастрюлю. Перемешивайте соус, пока он не загустет.
Добавьте соевый соус, чеснок и перец чили в кастрюлю. Перемешайте и снимите с огня.
Дайте соусу остыть до комнатной температуры и перелейте его в стерильные бутылки или банки.
Этот соус идеально подходит для блюд с рисом, мясом, овощами и морепродуктами. Приятного аппетита!