Можно ли сделать в домашних условиях сухую смесь для мороженого? Как?

Question

Что использовать в качестве стабилизатора и загустителя ?

Answer 1

Да, можно сделать сухую смесь для мороженого в домашних условиях. В качестве стабилизатора и загустителя можно использовать желатин, крахмал, пектин или гуаровую камедь.
 
Вот рецепт для приготовления сухой смеси для ванильного мороженого:
 
Ингредиенты:
 
1 стакан сахара
1 стакан сухого молока
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 столовая ложка желатина
щепотка соли
1 ванильный стручок (опционально)
Инструкции:
 
Смешайте сахар, сухое молоко, кукурузный крахмал, желатин и соль в большой миске.
Если используете ванильный стручок, разрежьте его вдоль и выньте семена. Добавьте семена ванильного стручка в смесь.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо смешались.
Переложите смесь в герметичный контейнер и храните в сухом и прохладном месте до момента использования.
Для приготовления мороженого из сухой смеси добавьте 2 столовые ложки смеси в 1 стакан молока и взбейте до однородной массы. Затем заморозьте смесь в морозильной камере до получения нужной консистенции мороженого.