Щи из рассады: что это за блюдо?

И опять Книга о вкусной и здоровой пище (1939) .
 
В ней есть рецепт, думаю, необычного для нас, нынешних, горячего блюда - щей из рассады.
 
Из какой?
 
Что это за щи?
1 год назад от Одиночка

1 ответ



0 голосов
Это так называемые серые щи. Их готовят из капустной рассады или из наружных зеленых листьев капусты. Предварительно сделав из них крошево. То есть мелко порубив и заквасив с ржаной мукой или хлебом. Из этого крошева и готовят потом щи.
1 год назад от Дарья Ликина

Связанные вопросы

2 ответа
что добавляется при квашении и соление овощей ?
7 лет назад от Никита Вареня
1 ответ
Можно ли из фарша индейки приготовить ветчину, колбасу?
7 лет назад от БУГАГАШЕНЬКА
1 ответ
Подскажите, груши/яблоки не пропадут до утра?
7 лет назад от Александр К