Почему белую рылу не делают малосоленой как красную (судак на пример) ?

Answer 1

Возможно, одна из причин, почему белую рыбу реже делают малосоленой, чем красную, заключается в том, что белая рыба имет боле нежный и мягкий вкус, чем красная рыба, которая имет боле насыщенный и выразительный вкус.
 
Таким образом, красная рыба лучше сохраняет свой вкус и аромат при малосолении, тогда как белая рыба может потерять свою нежность и мягкость при этом процессе.
 
Кроме того, некоторые виды белой рыбы могут содержать больше жира, чем красная рыба, что также может повлиять на е способность к малосолению.
 
Однако, это не значит, что нельзя делать малосольную белую рыбу. Существует множество рецептов, в которых белую рыбу малосолят, а также используют в других блюдах. В конечном итоге, выбор того, как приготовить рыбу, зависит от предпочтений вкуса и желаемого результата.