где купить хороше сало от 5см с мягкой шкуркой для засолки в москве

Answer 1

5 см - это уже не сало, а мыло) такое толстое сало бывает только у старых свиней которым больше года, или у свиней которых разной мутью кормили. Настояще сало можно купить только на Украине) !

Answer 2

Обычно заказываю на рынке, где торгуют частники. 27 км (Госпиталь) авт. 542 - здесь вдвое дешевле, чем в Москве и лучше.
 
Для засола сала берутся части свиного бока, но некоторые виды его делаются из поясницы, которая боле постная. Сало бывает толщиной 2~5 пальцев (последне грубе от двухлетков) . Выбирать надо сало без жилистых прослоек, многим нравится с 3~5 мясными (беконный откорм) . Обязательно пробуйте, чтобы понять какой откорм.