У вас есть проверенные рецепты домашних щей?

Answer 1

Щи или борщ, есть рецепт в каждой семье, это первое и основное блюдо! Есть ещё всякие персональные фишечки, кто-то например, фасоль добавляет, или грибы, несколько сортов мяса.

Answer 2

Щи не варю, готовлю борщ, в котором всё сбалансированно, не люблю сладкий привкус и ярко выраженный цвет свёклы. У меня борщ золотисто-красного цвета. Кто как любит!

Answer 3

Щи варю, как бабушка учила, только травки другие добавляю.
Варю хороший кусочек говядины, к ней добавляю лук, морковь, белые коренья - впрочем, как и при варке любого бульона. Готовое мясо достаю из кастрюли. Бульон процежу, чтоб не попадались осколки костей. Дале в бульон одновременно кладу картошку, нарезанную кубиками и нарезанную квадратиками капусту. Лук и морковь тоже режу квадратиками, пассеровать их лучше на топленом масле, но можно и на рафин. подсолнечном. Мясо режем не крупно, тоже добавляем в щи. В конце можно для вкуса и цвета добавить свежие помидоры, еще кладу душ. перец и зелень. Люблю сочетание укропа, кинзы и тархуна, но можно просто положить укроп и петрушку, как у бабушки было.

Answer 4

Тоже готовлю сама без всяких рецептов. У меня фишка в том что капусту я для щей использую квашеную, как раз на эти выходные хочу приготовить. Бульон с такой капустой обалденно вкусный, кисленький такой, ароматный и сынуля обожает.