Почему мы когда режем лук то нам хочется плакать?

Question

Просто интересно было узнать почему люди плачут когда режут лук когда они режут

Answer 1

Когда мы режем лук, он выделяет газобразные вещества, которые могут вызывать раздражение глаз и слезотечение. Главным веществом, ответственным за эту реакцию, является сульфоксид луковый, который превращается в сульфенил оксид при контакте с воздухом.
 
Когда сульфенил оксид попадает на нашу роговицу (прозрачную часть глаза) , он реагирует с водой, образуя слабую кислоту. Эта кислота раздражает глаза и стимулирует слезоточение в качестве защитного механизма для удаления раздражителя.
 
Существуют несколько способов снизить или предотвратить слезотечение при резке лука:
 
Острые ножи: Используйте острый нож, чтобы минимизировать повреждение клеток лука и снизить выделение раздражающих веществ.
 
Холодная вода: Перед резкой лука можно поместить его под струей холодной воды или охладить в холодильнике. Это может помочь снизить активность ферментов, отвечающих за выделение раздражающих веществ.
 
Вентиляция: Режьте лук в хорошо проветриваемой области или рядом с вентилятором, чтобы разбавить концентрацию раздражающих газов.
 
Маска или очки: Использование маски или защитных очков может помочь предотвратить попадание газов в глаза.
 
Холод: Помещение лука в морозильник на несколько минут перед резкой может снизить выделение раздражающих веществ.
 
У каждого человека чувствительность к раздражающим газам может быть разной, поэтому эффективность этих методов может различаться.

Answer 2

Лук содержит вещества, которые называются ЛАКРИМАТОРЫ - группа веществ, раздражающих слизистые оболочки глаз и вызывающих неудержимое слезотечение. Являются подгруппой иритантов — раздражающих веществ.
Кстати, есть простой секрет: перед началом резки лука НАБЕРИ В РОТ ВОДЫ. И держи е во рту все время резки. Плакать не будешь.