Подскажите простыми своими словами, что это в составе еды из кулинарии.

Question

Я иногда покупаю кондитерские товары в магазинах и читаю их составы. Подскажите простыми своими словами что такое гидрокарбонат натрия ?

Answer 1

Это натриевая соль угольной кислоты, имет формулу NaHCO3. Самое часто встречающеся название этого вещества это пищевая сода.
В пищевой промышленности используется как разрыхлитель для теста, иногда как регулятор кислотности. Также может входить в состав шипучих таблеток.

Answer 2

Это химическое соединение, которое используется в качестве пищевой добавки. Он обычно добавляется в сдобные изделия, чтобы придать им рыхлость и воздушность. Этот ингредиент обычно безопасен для употребления в малых количествах, но в больших количествах может вызвать несбалансированность в кислотности желудка и некоторые другие проблемы со здоровьем. Также этот компонент используется в изготовлении содовой, а также чистящих средств, так как он обладает моющим действием.