В тесто для беляшей нужно яйца и молоко или просто на воде? Вобще, что дают яйца в тесте?

Answer 1

Молоко и яйца дают тесту, в основном, только калорийность. Для беляшей они вовсе не нужны. Заводится обычное дрожжевое тесто на воде. Единственная тонкость тут - тесто должно быть пожиже (помягче) , чем на хлеб. Лепится руками, смоченными в растительном масле. Мукой не припудриваем. Ну, и при жарке, не жалем масла - беляши должны в нём плавать.