Как вы делаете овощное рагу? Если можно поэтапно

Answer 1

Обжарила кабачки, картофель слегка кубиками. Порезала мелкими кубиками еще морковь, капусту. Все это в кастрюльку, присолила, перемешала. Отдельно сделала зажарку: лук на раст. масле, посолить, сюда томат, одну или пару чайных ложек сахара, довела до кипения, прокипятила 5 мин. Подливы делаю столько, чтоб залила овощи до половины. Довожу все до кипения, убавляю на самый маленький огонь и тушу полчаса.

Answer 2

Готовлю в казане. Пассерую морковь, чеснок и лук, потом слои: картошка, капуста, кабачки/баклажаны, сладкий и острый перец. Обязательно лаврушку и перец горошком. Аккуратно перемешиваю. Довожу до готовности на медленном огне после закипания. Можно добавить зеленушки минут за 5 до выключения.
Очень нравится готовить в духовке: в форму немного раст масла, овощи слоями, сверху фольга. Овощи не развариваются в кашу, вкусно получается.