Как понять когда доставать плоды с малинового вина?

Answer 1

Можно через 7-8 дней брожения отфильтровать сок через грубый фильтр, дальше будет медленное брожение месяца полтора, после чего слить с осадка, и на холод, чтоб осела виннокаменная кислота.

Answer 2

Зачем? Когда брожение прекратится, надо поставить бутыли в прохладное темное место (желательно погреб или подвал с температурой 10-12 градусов) , дать отстояться две-три недели, затем аккуратно с помощью сифона с тонкой трубкой (чтобы поток был слабым, не взбаламучивал осадок) разлить чистое прозрачное вино из верхней части бутылей по бутылкам, бутылки закупорить и оставить в подвале, а остатки из бутылей отфильтровать от осадка через несколько слоев ткани (марля плохо подходит, желательно поплотне) , отжать осадок через ткань (без фанатизма) , слить всю жижу в одну бутыль, и снова поставить отстаиваться на две-три недели в прохладном месте. Затем опять слить чистое вино сверху. А остатки осадка выкинуть.