Как делают пирожки в печи?

Answer 1

Сам процесс приготовления теста и формирования пирожков я описывать не буду. Хотя приготовлением можно заниматься в то самое время когда печь топится. ВЫПЕКАНИЕ ПИРОЖКОВ В ОБЩИХ ЧЕРТАХ: Нужно понимать что у человека должен быть опыт. Так же и дрова и печи различаются. Печи строением и размерами и время топки печи тоже бывает разным. По этому только в общих чертах. Бабушка у меня пекла пироги в печи, то что помню расскажу. Нужно протопить печь и чем дольше мы е топим тем в последствии быстре с готовятся сами пирожки или пироги. Надо учитывать что дрова бывают разные и дают разный эффект! Топить печку лучше березовыми дровами, чтобы она хорошо прогрелась, но не перекалилась. Оптимальная температура достигается примерно в течение часа. Когда дрова прогорят необходимо убрать все угли , кочергой сдвигаем их к стенкам. Затем нужно закрыть печь заслонкой и дать печи постоять приблизительно пол часа ( опыт наблюдение за углями ) , что бы угли отдали свой жар стенкам печи и немного потухли, покрылись золой. Попробую показать: Теперь все что остается сделать это поместить противень с пирогами внутрь печи, ставим прямо на дно / пол печи, задвигаем как можно глубже. Закрываем печь заслонкой, остается ждать, опытный человек знает приблизительное время своей выпечки, а начинающему человеку придется постоянно проверять готовность. Смотришь что бы они подрумянились, значит уже могут быть готовы, первый признак это по внешнему виду смотришь. Ну в общем то и все.