Перед обжариванием картошки нужно ли е варить?

Question

Я хочу именно Обжарить картошку что бы у не была хрустящая корочка, но нужно ли е перед обжаркой немного сварить? Чтобы она была чуть чуть не доварина?

Answer 1

Можно. Но не нужно.
Если предварительно обварить, то снаружи будет мягкий слой. Он лучше контактирует со сковородой без масла и получается толстый прожаренный слой.
Думаю, понятно.
Вот и выбирай теперь.
Кстати, в ходе предварки можно посолить.