Господи-и-и-и, так как же удалить пленку у свиной печёнки?

Answer 1

Инструкция
 
1
Если вы приобрели замороженную печень, то попробуйте снять с не пленки, не размораживая кусок. Верне, е нужно лишь слегка разморозить, тогда процесс снятия пленок будет достаточно легким. Предварительно кусок печени следует хорошо обмыть водой. А после удаления пленки и окончательного размораживания - промыть еще раз.
 
2
Если же требуется очистить от пленок охлажденную печень, то порядок действий будет несколько иным. Печень тщательно промойте в проточной холодной воде. Поместите е на 2-3 минуты в теплую воду. Затем выньте из воды и положите кусок печени на разделочную доску, с одной стороны отделите (подрежьте) небольшой участок пленки. Вложите большой палец между печенью и пленкой, и, аккуратно отделя пленку, снимите е со всего куска.
 
3
Некоторые хозяйки рекомендуют перед снятием пленок посыпать поверхность куска печени крупной поваренной солью и слегка натереть. Это так же облегчает процесс снятия пленок с печени.
 
4
Если вам попался кусок печени с большим количеством крупных прожилок, то придется их по возможности все удалить, чтобы они не нарушали нежную структуру готового блюда. Для того чтобы очистить печень от прожилок, разделайте е на боле мелкие кусочки, разрезая е вдоль желчных протоков и сосудов. Открывшиеся таким образом пленки в прожилках удалите, осторожно отделя их от печени, подрезая острым ножом.
 
5
Для отделения пленки от свиной печени существуют следующие рекомендации. Либо положите кусок печени в горячую воду на 20-30 секунд, либо ошпарьте е кипятком. После этой процедуры пленки можно будет легко отделить от печени способом, описанным выше (п. 2) .

Answer 2

Я просто под струю горячей воды из-под крана, но только говожью, свиную никогда не брала, но думаю, эффект должен быть тот-же. ( и лучше пока она замороженная это делать)

Answer 3

Да что ж тебя угораздило свинную - то купить. Ее ведь и вымочить нелишне будет. Попробуй в соде.