А как вам вариант, горох сварить в пюре? Добавить поджарку, и при добавлении кипяточка уже супчик?

Answer 1

Ну в принципе примерно так я и варю гороховый суп. Ненавижу недоваренный горох, потому варю его отдельно, а отдельно бульон+картофель+зажарка+копчености, потом все соединяю и солю по вкусу.
Зажарку правда не сильно зажариваю, только слегка, потом кусочек сливочного масла и тушу пару минут, такая заправка дает супу сливочно-кремовый привкус.