Не могу найти рецепт икры (закуски) из баклажан на зиму

Question

Где то увидели по телевизору рецепт икры на зиму из баклажан. Ингредиентов было немного: баклажаны, помидоры, хмели сунели. Морковки и сладкого перца не было. Помню, что баклажаны порезать кусочками, засыпать солью, отжать, обжарить в воке. Помидоры - томат уваривать 2 раза, пропустить через мясорубку. А сам рецепт не помню! Подскажите вдруг кто знает. То ли на загородном по тв был рецепт…

Answer 1

Зачем такие сложности ? Ежегодно закатываю несколько банок баклажанной икры . Очищенные баклажаны режу на кусочки (2*2 см ) , обжариваю. Обжариваю репчатый лук . Тру на крупной терке морковь. Все это тушу с помидорами + специи (соль, немного молотого черного перца , лаврушка ) . Раскладываю в стерилизованные банки и закручиваю.