Как уменьшить ужарку шашлыка?

Answer 1

Есть только один способ , а именно быстро запечатывать мясо и достигается хорошим сильным жаром
Способ достичь такого эффекта достигается в том числе предельно близким расположением кусков мяса с раскаленными углями , так жарят грузины свой шашлык мцвади . Но тут уж надо не зевать и часто шампуры переворачивать , чтобы мясо не сгорело