Какой домашний холодец дольше хранится, из какого мяса?

Question

Какой срок хранения холодца в холодильнике? Что добавлять или не добавлять при варке холодца, чтобы подольше стоял? Как продлить срок годности?

Answer 1

Чаще всего куриный холодец делаю, храню на верхней полке холодильника не боле недели. На новогодние праздники делаю говядина+свинина. Добавляю много чеснока (в уже сваренный! ) , желатин тоже добавляю для 100-процентной застываемости. Варю в мультиварке в режиме Холодец , всего полтора часа надо, куриный и того меньше - минут 30 достаточно.

Answer 2

как понять из какого мяса? в одинаковых условиях всё тухнет с одинаковой скоростью.

срок хранения условен, зависит от температуры. Если в холодильнике при -5 он может стоять ну недели 2 - месяц - то в ледянущем подполе-подвале куда без шубы не спуститься он может стоять и полгода и дольше.

повысить срок хранения можно лишь в ущерб вкусу и качеству. Выварить ПОБОЛЬШЕ ЖИРА. Или добавить какой-либо консервант типа крахмала или лимонной кислоты.

Answer 3

Ну неделю простоит точно. Больше-смысл? Другой можно сварить. При такой долгой тепловой обработке вид мяса не играет никакой роли (тем боле , зачастую, делают ассорти) .