Ванильный экстракт или Ванилин кристалический?

Хотел сделать пудинг, в рецепте написано Ванильный экстракт. В магазине есть Ванильный сахар и Ванилин кристаллический. Я взял Ванилин кристалический.

Можно ли сказать что Ванильный экстракт и Ванилин кристалический одно и то же. И следую ли я рецепту?
1 год назад от Алый мак

2 Ответа



0 голосов
Ванилин - это химическое вещество, ничего обще с растением ваниль не имеюще. Ванильный экстракт может делаться на основе натурального сырья. Мне лично очень нравится из детства. Так или иначе.

А в рецепте конечно можно взять любое. Ведь экстракт бывает очень редко в продаже.
1 год назад от Смаайл
0 голосов
Кристаллический ванилин - это очень коварная штука. Почитайте внимательно, как его вводить в изделия. Прямо насыпать, как соль или сахар неверно. Я предпочитаю экстракт, если нет стручковой.
Ванильный сахар содержит в себе растворенные и выпавшие в кристаллы глюкозу и ванилин. То бишь, ванилина там маловато, но для аромата можно смело вводить побольше. Ванилин кристаллический никак с сахарами не связан
1 год назад от Алексей Печенко

Связанные вопросы

1 ответ
Как правильно выбрать сковороду с антипригарным покрытием?
4 года назад от Сергей Кораблин
1 ответ
Что приготовить? Что вкусненькое можно приготовить с консервированным тунцом в масле?
10 лет назад от Марианна Белова
3 ответа
Сколько по времени вы варите гороховый суп? Замачиваете ли горох предварительно?
8 лет назад от Дмитрий