Чем все же отличается плов от рисовой каши с мясом?

Question

Хочется знать, отчего негодуют древние узбеки.

Answer 1

технологией приготовления и наличием обязательных пряностей: зира, куркума, красный перец и барбарис. Из которых кроме вкуса и остроты куркума дает желтый цвет, а барбарис препятствует развариванию риса. Плов должен быть рассыпчатым и не слипшимся. А рисинки приобрести вкус зирвака из мяса, лука, моркови и пряностей. Это то что касается среднеазиатского плова. Азербайджанский плов это уже другая история. А каша она и есть каша. Размазня. Безвкусная почти.