Возможно ли приготовить идеальный, кристально чистый суп, без осадка?

Answer 1

во первых, при варке мяса периодически снимать пену, во вторых, просто процедить бульон через дуршлаг с марлей перед дальнейшей варкой

Answer 2

может все тки важне качественный бульон, пусть даже и чуток непрозрачный. чем пром, тое и выцеженное мясо ?
в скороварке попробуйте. я кладу мясо в горячую воду закр, ваю скороварку и на медленном огне варю. вся пена залипает по стенкам и легко убирается ложкой, когда скороварку откроешь. но соблюдайте инструкцию. по использованию этой посуды.

Answer 3

мясо в кипящую воду, собирать пену, можно добавить целую луковицу (предварительно проколоть) , чёрный перец горошек и лавровый лист - "отбеливают" бульон и осаждают хлопья

Answer 4

Есть несколько способов! И вылить первую воду после закипания, и мясо в кипящую воду. закладывать и процеживать и . тд.

Answer 5

кусок мяса залить водой. ждатьтпока закипит и пару минут покипит. воду слить. мясо промыть хол. водой под краном. кастрюлю помыть. мясо вернуть и залить чистой хол. водой. закипит-убавить огонь и пусть так и сварится едва. едва булькая. моркву на 4 части разрезать и опустить в кастрюлю. затем вынуть и удалить серединку в конце варки. лапшу сварить отдельно или рис. и только тогда положить в бульон.