Как закрепить кляр на свиной отбивной?

Question

Всегда делаю отбивные яйцо и потом сухари. Сколько не пробовала делать взбитые яйцо+мука, все время во время жарки мясо пускает сок и кляр болтается как незнамо что. Вот вопрос как сделать так чтобы он держался крепче? )

Answer 1

Кляр делают не только из муки, но и из манки. Она держится крепче. Попробуй так же кукурузную муку вместо пшеничной. Получится правда нисколько мясо в кляре, а пирожок с куском мяса.