Каким старинным блюдом русской кухни удивить гостей на Новый год?

Question

К стандартным салатам типа Оливье, Селёдки под шубой, Мимозы, всякого рода заливным и студням, пирогам и пирожкам уже давно все привыкли и хоть это вкусно, но всё-таки хочется удивить чем-то необычным, пусть даже и совсем забытым - как известно, что-то новое это хорошо забытое старое!
 
В русской кухе много забытых, но очень интересных, вкусных блюд - например, друнька, кундюмы, чорыг, кокорки, рыбник, калинники и так дале. Что можно интересного приготовить, что бы удивить гостей на Новый Год?

Answer 1

Осетра целиком запечь или кролика в сметане приготовить, перепелов пожарить, тельное, сульчины, калитки, шаньги, гурьевскую кашу, биф-строганов, биточки, щучьи головы в чесноке, окорок запечь целиком с брагой и солениями велить подать. )