Сочетаются ли вкусы солёной рыбы с шоколадом?

Answer 1

Добиться сочетания можно. Я сам делаю глазурь для осетрины холодного копчения из концентрированного клубничного сока, бальзамического уксуса, миндальной муки и масла какао. Из-за последнего ингредиента эту глазурь можно назвать шоколадом. Подаю с пюре из зелёного горошка и мяты. Так что, сочетается. Но всё очень непросто: какая рыба, какой шоколад, какая разделка, какие добавки. Экспериментируйте, может и получится.