Это готовое тесто или оно сырое ?

Answer 1

Сырое однозначно! (
видимо слишком высокая темп - ра была, в слишком жаркой духовке слойка быстро подрумянится, оставаясь внутри сырой. Важно не трясти противень и не хлопать дверцей духовки, иначе слойки осядут, и некоторые слои будут сыроватыми. Если вы хотите получить пышные изделия, не открывайте духовку в течение мин 10 после выпечки.