Вам больше нравится, когда известные блюда готовят по классике и согласно стандартам или же все таки, с изменениями?

Answer 1

Зависит от много. К примеру в рецепте взять 100 грамм сыра, но не оговорено какого, каждая хозяйка купит по себе. Или последовательность закладки в рецепте не указана и все- получилось абсолютно новое блюдо, которое иногда вкусне классического, этакая домашнятина)

Answer 2

классика в арсенале однозначно должна быть, хотя бы основные базовые рецепты, по возможности аутентичные, а не переписанные в стиле испорченный телефон, без таких знаний не будет реплик, которые порой даже лучше. люблю фьюжен, нравится сочетание разных мировых кухонь. нравится авторская кухня. главное, понимание процессов и сочетание вкусов.