Как называется чёрный соус, которым в ресторанах грузинских руколу заливают в салате, точно не соевый

Answer 1

Черный соус, который используется в грузинской кухне для заливки руколы в салатах, называется “Ткемали”. Он изготавливается из слив ткемали и имет кисло-сладкий вкус. Однако, если вы хотите попробовать другой вариант соуса для заправки салата, то можете использовать гранатовый соус “Наршараб”, который также имет кисло-сладкий вкус и хорошо сочетается с зеленью и овощами.