Про подливку к мясу. В чем была ошибка?

Вчера решила первый раз сделать самую простую подливку-мука, вода, сливочное масло. Масло на сковороде растопилось, туда ложку муки и немного как бы пожарила. Потом, помешивая, медленно влила кипяток. И получились комки. Я их размешивала примерно минут 10, но они все равно все не разошлись. В чем ошибка?
1 год назад от татьяна саул

2 Ответа



0 голосов
Вместо кипятка надо было влить ХОЛОДНОЕ молоко, быстро помешивая. Тогда бы у вас получился базовый бешамель. Кипятком вы сварили муку, вот она в комки и превратилась.
1 год назад от Евгеша
0 голосов
Мука как бы на пустой сковородке обжаривается. Потом обжаренная пересыпается в миску. Заливается ХОЛОДНОЙ водой и размешивается. А потом уже эту юшку можно и с маслом и на сковородку
1 год назад от Knopkliityh

Связанные вопросы

4 ответа
А как вы готовите салат из горошка или к. н. другой, только вкусный? Поделитесь пожалуйста если не жалко .
13 лет назад от Анастасия
2 ответа
Помогите, пожалуйста, подскажите рецепт пирога на сметане, желательно очень подробный и легкий (делаю в первый раз) !
11 лет назад от Денис Зайков
2 ответа
Слив. масло для теста можно заменить спредом в пачке или сметаной?
7 лет назад от kulidka