Про подливку к мясу. В чем была ошибка?

Вчера решила первый раз сделать самую простую подливку-мука, вода, сливочное масло. Масло на сковороде растопилось, туда ложку муки и немного как бы пожарила. Потом, помешивая, медленно влила кипяток. И получились комки. Я их размешивала примерно минут 10, но они все равно все не разошлись. В чем ошибка?
9 месяцев назад от татьяна саул

2 Ответа



0 голосов
Вместо кипятка надо было влить ХОЛОДНОЕ молоко, быстро помешивая. Тогда бы у вас получился базовый бешамель. Кипятком вы сварили муку, вот она в комки и превратилась.
9 месяцев назад от Евгеша
0 голосов
Мука как бы на пустой сковородке обжаривается. Потом обжаренная пересыпается в миску. Заливается ХОЛОДНОЙ водой и размешивается. А потом уже эту юшку можно и с маслом и на сковородку
9 месяцев назад от Knopkliityh

Связанные вопросы

1 ответ
Какого вкуса шоколад Feastables?
1 год назад от кирыч
2 ответа
(Вопрос к гениям) что вы добавляете в Доширак чтобы он стал ещё вкусне?
1 неделя назад от Вениамин Филиппов
1 ответ
Какие витамины содержатся в ^ спагетти, яйце, молоке, сыре и в ( тертом ) укропе ^ ?
9 лет назад от Елена