Все о еде
Войти
Регистрация
Масло. Оливки. Помогите разобраться. Что делать ? Как жить ?
Почему на банке оливкового масла написано Pomace , а в описании Extra Virgin ? Как быть ? так какое это масло ?
2 месяцев
назад
от
Майя Абрамова
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Оливковое масло Pomace (Помас) .
Это оливковое масло, получается в результате вторичного отжима из так называемой сансы, или помаса. Санса, или помас – это оливковый жмых, содержащий кожуру и косточки, оставшиеся после холодного отжима. В помасе содержится примерно 5—8% масла, которое можно извлечь только методом горячего отжима. Полученное масло обязательно рафинируется. Как правило, к рафинированному оливковому маслу добавляют небольшое количество масла экстра вирджин, придающего приятный вкус и аромат.
Оливковое масло Pomace хорошо подходит для выпечки и жарки. Оно имет высокую точку дымобразования, а значит, при нагревании не образует канцерогенов. В связи с чем его можно многократно использовать во фритюре. Оливковое масло Pomace, как и масло первого отжима, рафинированное оливковое масло можно использовать для заправки холодных блюд.
2 месяцев
назад
от
Братишка с Ямайки
Связанные вопросы
1
ответ
Хозяюшки, что интересного и съедобного можно приготовить из шампиньонов?
8 годов
назад
от
Алёна Таничева
5
ответов
Что сделать из пюре?
9 годов
назад
от
Дмитрий Петоченко
3
ответов
Подскажите вкусный рецепт куриных котлеток! )
8 годов
назад
от
tttt yyy