Выделение воды при жарке шампиньонов: норма или нет?

Question

Начала жарить шампиньоны а из них выделилось много воды и получилось, что они практически варятся в ней , а не жарятся. Почему так произошло и нормально ли это?

Answer 1

У шампиньонов всегда много сока, это нормально. Сначала нужно обжарить лук, а потом положить шампиньоны и жарить на среднем огне до выпаривания сока, в конце посолить.