Какая это крупа? Предусмотрена ли кулинарией? Очищенные от шелухи но целые зёрна пшеницы. А ржи?

Question

Кашу из такой можно сварить?
Каша называется так же, как крупа? Или как?
 
Да-да, как перловка, но зёрна – не ячменя а пшеницы.
Те же вопросы про целые зёрна ржи.

Answer 1

полба .
Балда говорит: «Буду служить тебе славно,
Усердно и очень исправно,
В год за три щелка тебе по лбу,
Есть же мне давай вареную полбу» (А. С. Пушкин)

Answer 2

Это крупа - гречка. Гречка очищенная не целых зерен гречихи, а цельного гречневого зерна. Кулинарией предусмотрена, из гречки можно приготовить каши, плов, запеканки и другие блюда.
 
Что касается ржи, то крупа из цельных зерен ржи называется ржаная каша. Ее также можно приготовить различными способами, например, варить на воде или молоке.
 
Перловка из цельных зерен пшеницы и ржи - это разные крупы, поэтому название каши будет сответствовать используемой крупе: пшеничная каша и ржаная каша.