Многие хвалят керамические ножи, подскажите они правда так хорошо режут как их хвалят?

Answer 1

Ещё и ронять нельзя, хрупкие. Режут отлично. По мне чуток добавить и вечный стальной нож купить.

Answer 2

Я один купил. Режет отлично. но прочитала. сколько стоит заточка (я-то думала. что они не тупятся) и больше такие покупать не буду.

Answer 3

разные есть - те которые продают по млм - не режут,
я покупал тивосан - 4 шт, один правда жена разбила, и на одном кромка покололась пока возили в машине на дачу, а так очень понравились
только резать надо на деревянных разделочных досках, а не на пластиковых или стеклянных,

Answer 4

Керамические ножи тупятся намного медленне своих стальных собратьев. Но ничего вечного в этом мире нет, и даже сверхтвердая керамика со временем притупляется. Обычной точилкой или камнем керамику не наточить, но существуют два очень полезных устройства, которые могут это сделать. Оба они имеют в своей сути абразивную поверхность, покрытую алмазной пылью. В первом случае это два маленьких диска которые вращаются с помощью электромотора, во втором просто "правилка" на манер женской пилочки для ногтей - вы сами можете немного подправить кромку.

Answer 5

Материал
 
Керамические ножи изготавливаются из так называемой циркониевой керамики (она же диоксид циркония) . Это третий по твердости материал после алмаза и корунда - е твердость по шкале Моса составляет 8, 2-8, 7 единиц (для сравнения, максимальное значение у стали по той же шкале - 6, 2 единицы) . За счет высокой твердости такие ножи не требуют заточки и остаются острыми на протяжении многих лет.
 
Плюсы
 
Керамические ножи:

Боле легкие по сравнению со стальными,
Не ржавеют и не покрываются пятнами от долгого соприкосновения с влагой,
Не вступают в реакции ни с какими продуктами и поэтому не дают неприятного металлического привкуса,
Не впитывают запахи от сильнопахнущих продуктов - рыбы, лука и им подобных,
Идеальны для приготовления блюд детской кухни.
Минусы
 
Нельзя мыть в посудомоечной машине;
Нельзя резать кости, замороженные продукты и другие слишком твердые предметы

Answer 6

Каменные и костянные ножи использовались в глубокой древности дикими людьми. Все движется по кругу и вот, - появились современные каменные ножи, керамические. А сталь уходит в прошлое)