Кокос забирает сладость из выпечки

Question

пробовала делать кексы, добавила кокосовую стружку. На выходе кексы абсолютно несладкие. Попробовала ещё раз. Опять!
ватафак? почему?

Answer 1

Кокосовая стружка может действительно забирать сладость из выпечки, поскольку она обладает способностью поглощать влагу, в том числе и сахар. Когда вы добавляете кокосовую стружку в кексы, она может приводить к тому, что сахар в выпечке будет абсорбирован кокосовой стружкой, что может сделать кексы мене сладкими.
 
Чтобы избежать потери сладости при добавлении кокосовой стружки, вы можете увеличить количество сахара в рецепте или уменьшить количество кокосовой стружки. Также можно попробовать предварительно обжарить кокосовую стружку до добавления е в тесто, чтобы это помогло сохранить сладость выпечки.