Нормально ли что ржаная закваска пенится в первый день е приготовления ?

Answer 1

Что касается ржаной закваски, пенистость в первые дни приготовления - это нормальное явление. В процессе ферментации может образовываться газ и закваска начнет пениться. Важно регулярно перемешивать закваску и следить за е состоянием. Если закваска не имет признаков плесени или неприятного запаха, то пенение не является проблемой и может быть обусловлено естественными процессами.