Кефир с окрошкой вкусно?

Answer 1

Есть 2 варианта употребления кефира для окрошки.
1) Кефир используют вместо кваса. Т. е. получается окрошка на кефире. Мне очень нравится. При этом возможны разные варианты компонентов такой окрошки. Например добавление отварной свёклы или плавленного сыра (вместо мясопродуктов) . и т. д. Обычно такая окрошка хороша с большим разнобразием овощей и зелени (помидоры, щавель, ревень, сладкий перец, эстрагон, кинза, черемша и т. д. и т. п. )
2) Кефир используется только при подаче вместо сметаны. Тоже неплохо. Тоже возможны варианты состава. Особенно хороша дополнительная порция зелени. Но кефира требуется несколько больше, чем сметаны. Поэтому может потребоваться дополнительная порция соли и горького молотого перца, пряностей (например чеснок, тмин, кориандр и т. п. ) .