Что это за турецкая конфета?

Question

В ДК друг сунул мне тарелочку с какой-то штукой, и сказал, что это им дала вахтёрша, сказав, что это турецкая конфета. Там было что-то рассыпчатое, похоже на перекрогеное печенье, и отчётливо помню, что был и мак. Скоре всего, бабушку невдомёк как оно называется, но мне хотелось бы узнать рецепт сего блюда)

Answer 1

Турецкая конфета (Turkish Delight) — это сладость, которая происходит из Османской империи и является традиционным десертом в Турции. Она также известна как лукум (Lokum) или рахат лукум (Rakhat Lokum) . Этот десерт обычно делается из кукурузного крахмала или агар-агара, сахара и воды, и может включать в себя различные ароматизаторы, такие как апельсиновый цвет, розовая вода, лимонная цедра или ваниль. Кроме того, турецкая конфета часто покрыта сахарной пудрой или кондитерской глазурью и может содержать начинку из фруктов, орехов или мака.
 
Рецепт турецкой конфеты может варьироваться в зависимости от предпочтений и региона, но основные ингредиенты и методы приготовления остаются теми же. Вот простой рецепт, который можно использовать для приготовления турецкой конфеты:
 
Ингредиенты:
 
* 1/2 стакана кукурузного крахмала
* 1 стакан воды
* 1 стакан сахара
* 1/4 стакана агар-агара
* 1/2 стакана воды
* 1/2 стакана сливок
* 1/2 стакана мака
* 1/2 стакана измельчённых орехов (например, фундук или миндаль)
* 1/4 стакана сахарной пудры
 
Инструкции:
 
1. В небольшой кастрюле смешайте кукурузный крахмал, 1 стакан воды и 1 стакан сахара. Вскипятите и варите на медленном огне, пока смесь не станет густой и не станет отрыгиваться.
2. В другой кастрюле смешайте агар-агар, 1/4 стакана воды и 1/2 стакана сливок. Вскипятите и варите на медленном огне, пока смесь не станет густой.
3. Когда обе смеси станут густыми, объедините их в одной кастрюле и продолжайте варить, помешивая, пока смесь не станет очень густой и не станет отрыгиваться.
4. Выключите огонь и добавьте мак и измельчённые орехи. Встряхните кастрюлю, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
5. Остудите смесь, затем выложите её на противень, покрытый пергаментом или смазанный маслом. Уплотите и выложите на холод.
6. После того, как смесь полностью остынет, нарежьте её на кусочки и покрывайте сахарной пудрой.
 
Ваш рецепт турецкой конфеты готов! Вы можете хранить его в герметичной тарелочке на прохладе.