Что будет, если запечь в духовке тесто из муки, сливочного масла и воды?

Question

я хочу сделать булочки для бургера, но все рецепты муторные и долгие. думал сделаю просто лепешки на сковороде по рецепту. но после подумал, что будет, если тесто из муки, сливочного масла и воды запечь в духовке?

Answer 1

Для начала возьмите 300 граммов муки высшего сорта, лучше всего пшеничной хлебопекарной муки. Просейте е в миску через сито, чтобы она стала боле воздушной. Добавьте щепотку соли, примерно 5 граммов, и столовую ложку сахара (15 граммов) . Сахар поможет булочкам лучше подрумяниться.
 
Затем возьмите 100 граммов сливочного масла комнатной температуры и вотрите его в муку руками до состояния крошки. Старайтесь не перегревать масло, иначе тесто может стать липким.
 
После этого начните постепенно вливать теплую воду (около 150-180 мл) и замешивайте тесто руками. Добавляйте воду понемногу, может потребоваться чуть больше или меньше в зависимости от влажности муки. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липким к рукам.
 
Когда тесто замешано, посыпьте рабочую поверхность мукой и обомните тесто. Разделите его на 6-8 равных частей. Сформируйте из них шарики и слегка расплюсните, чтобы получились лепешки толщиной около 1, 5 см.
 
Выложите лепешки на противень, застеленный пергаментом, оставля небольшое расстояние между ними. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут для расстойки.
 
Разогрейте духовку до 200°C. Когда булочки немного подопрели, смажьте их сверху молоком или взбитым яйцом для глянцевой корочки.
 
Выпекайте в разогретой духовке 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовность можно проверить деревянной шпажкой - она должна выходить сухой.
 
После выпечки дайте булочкам постоять 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы они остыли и подсохли снаружи. Когда они полностью остынут, их можно будет использовать для бургеров.
 
Таким образом, из простых ингредиентов можно приготовить вкусные домашние булочки. Хоть они и не такие пышные как на дрожжах, зато быстрые и без особых хлопот. Приятного аппетита!