Все о еде
Войти
Регистрация
Засолил мороженую горбушу, что то она не очень красная, это нормально?
3 месяца
назад
от
Любовь Пра
2 Ответа
▲
▼
0
голосов
Горбуша самая несчастная рыба среди красных. Самая сухая, бледная и дешёвая. НО, зато её не выращивают, она 100% натуральная. Это и делает её ценной для потребителя. Супчик, на пару
3 месяца
назад
от
Саша Кубрак
▲
▼
0
голосов
Это довольно нормальная ситуация при засолке мороженой горбуши. Вот несколько комментариев по поводу цвета мороженой и засоленной горбуши:
1. Мороженая рыба обычно имет боле блеклый, бледный цвет по сравнению с свежей. Это связано с процессом замораживания.
2. При засолке цвет горбуши часто не становится насыщенно-красным, как у только что выловленной рыбы. Это происходит из-за того, что в мороженой рыбе разрушается часть пигментов, которые отвечают за яркий цвет.
3. Нередко мороженая и засоленная горбуша приобретает боле серовато-коричневатый оттенок. Это нормальный результат данных процессов и не говорит о порче рыбы.
4. Важно, чтобы рыба оставалась целой, без повреждений, и у не не было неприятного запаха. Если эти признаки в норме, то цвет просто может немного отличаться от свежей горбуши.
Поэтому не стоит беспокоиться, если ваша горбуша выглядит не такой яркой, как свежая. Это скоре всего связано с особенностями предварительной заморозки и последующего посола.
3 месяца
назад
от
Алексей Ломаков
Связанные вопросы
4
ответа
подскажите что вкусненькое можно приготовить из фасоли? только не суп! духовки нет!
12 лет
назад
от
Елена Ваулина
1
ответ
Если мойва к НГ успет подорожать ещё в два раза, её можно будет выставлять на НГ гостям на стол как деликатес? )
8 лет
назад
от
viki-gik
1
ответ
Лапша Доширак вредная? Сама лапша без специй ?
1 год
назад
от
Наталья