Можно ли есть морковку после термобработки?

Question

Если она была натерта для приготовления, и, из-за непредвиденных обстоятельств, пролежала в холодильнике в закрытой баночке 2 недели?

Answer 1

Этот овощ богат, в первую очередь бета-каротином, веществом, которое наш организм трансформирует в витамин A. Согласно исследованиям, после термической обработки бета-каротина в моркови становится больше, плюс он переходит в легкоусвояемую форму, так что витамина A в отварной или запеченой морковке больше. Лучше всего морковь запекать с добавлением небольшого количества растительного масла - этот витамин усваивается только с жирами.