На сколько лучше оставлять тесто подниматься? Я пока на час оставил

Answer 1

Процесс должен длиться, пока тесто не увеличится вдвое. При комнатной температуре это может занять до 3-4 часов. В холодильнике около 12 часов. Не торопите тесто и не сокращайте время, необходимое для поднятия, так как это будет в ущерб качеству окончательной выпечке.

Answer 2

Оптимальное время для подъема теста зависит от рецепта и типа теста, но обычно полагается, что тесто должно удвоить свой объем за это время. Если ваше тесто не выросло достаточно за час, вы можете продолжить его оставлять подниматься еще на некоторое время, до того момента, пока оно не вырастет как следует. Однако, не забывайте, что слишком долгое время подъема также может повлиять на консистенцию и вкус теста, поэтому имейте в виду рекомендации по рецепту.